Klara Fuchs kocht: Thunfisch Kichererbsenpfanne

• 1 Dose Kichererbsen (~240g)
• 1 kleine Dose Thunfisch
• 1 Zwiebel
• ½ Zucchini
• 2 Handvoll Cocktailtomaten
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 3 EL Erdnussmus (sollte aus 100% Erdnüssen bestehen, gibt’s beim DM und in Reformhäusern)
• Planzliches Öl zum anbraten
• Salz/Kräutersalz
• Ev. gemahlener Kreuzkümmel zum Würzen

Pfanne erwärmen und Zwiebel zum Schwitzen bringen. Hackt die Zucchini in kleine Würfel (ihr könnt natürlich jedes Gemüse eurer Wahl verwenden), gebt sie zum Zwiebel und bringt diese ebenfalls zum Schwitzen. Salzen, Kichererbsen, Thunfisch und Sonnenblumenkerne hinzugeben. Weiters nach Belieben würzen und anschließend Erdnussmuss und Tomaten hinzugeben. Die genannte Menge reicht für zwei Personen.

Guten Appetit!

Tipp: Probiert das Ganze mit Nüssen oder Kokosnussmilch zu verfeinern!