Inhaltsstoffe für vegetarische Lebensmittel

Tofu

Sojabohne geröstet
Energie       351,7 Kcal         Magnesium     170,0 mg
Wasser          9,2  g           Calcium       190,0 mg
Eiweiß         38,4  g           Phosphor      500,0 mg
Fett           19,2  g           Eisen           9,0 mg
Kohlenhadrate   6,1  g           Zink            3,6 mg
unges. Fetts.  11,0  g           Vitamin A      12,0 µg
Cholesterin     0,0 mg           Carotin         0,1 mg
Alkohol         0,0  g           Vitamin E       1,5 mg
Harnsäure     250,0 mg           Folsäure      173,0 µg
tier. Eiweiß    0,0  g           Vitamin B1      0,4 mg
BST            23,0  g           Vitamin B2      0,2 mg
Natrium         4,0 mg           Vitamin B6      0,3 mg
Kalium       1470,0 mg           Vitamin C       2,2 mg

 

Sojamehl (entfettet) entbittert
Energie       255,0 Kcal         Magnes.       300,0 mg
Wasser          8,4  g           Calcium       250,0 mg
Eiweiß         53,0  g           Phosph.       650,0 mg
Fett            1,0  g           Eisen          11,0 mg
KH              7,5  g           Zink            5,7 mg
ung. FS         0,6  g           Vit. A          3,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,0 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          1,5 mg
Harnsr.       345,0 mg           Fols.         324,0 µg
tie. EW         0,0  g           Vit. B1         1,3 mg
BST            24,5  g           Vit. B2         0,3 mg
Natrium         1,0 mg           Vit. B6         0,8 mg
Kalium       2100,0 mg           Vit. C          0,0 mg

 

Sojaeiweiß texturiert (TVP)
Energie       245,0 Kcal         Magnes.       300,0 mg
Wasser         12,9  g           Calcium       250,0 mg
Eiweiß         50,0  g           Phosph.       740,0 mg
Fett            1,5  g           Eisen          11,0 mg
KH              7,0  g           Zink            5,6 mg
ung. FS         0,9  g           Vit. A          2,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,0 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          0,1 mg
Harnsr.       420,0 mg           Fols.         125,0 µg
tie. EW         0,0  g           Vit. B1         0,6 mg
BST            24,0  g           Vit. B2         0,4 mg
Natrium        60,0 mg           Vit. B6         0,6 mg
Kalium       2100,0 mg           Vit. C          0,0 mg

 

Sojamilch flüssig
Energie        34,4 Kcal         Magnes.        24,0 mg
Wasser         90,3  g           Calcium        20,0 mg
Eiweiß          3,4  g           Phosph.        49,0 mg
Fett            2,0  g           Eisen           0,8 mg
KH              0,7  g           Zink            0,5 mg
ung. FS         1,2  g           Vit. A          4,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,0 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          1,5 mg
Harnsr.        20,0 mg           Fols.           8,0 µg
tie. EW         0,0  g           Vit. B1         0,1 mg
BST             2,0  g           Vit. B2         0,0 mg
Natrium       660,0 mg           Vit. B6         0,1 mg
Kalium        170,0 mg           Vit. C          0,0 mg

 

Tofu frisch
Energie        71,8 Kcal         Magnes.       110,0 mg
Wasser         86,2  g           Calcium       130,0 mg
Eiweiß          7,8  g           Phosph.       110,0 mg
Fett            4,3  g           Eisen           1,9 mg
KH              0,5  g           Zink            0,3 mg
ung. FS         2,6  g           Vit. A          4,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,0 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          0,5 mg
Harnsr.        50,0 mg           Fols.          16,0 µg
tie. EW         0,0  g           Vit. B1         0,1 mg
BST             0,5  g           Vit. B2         0,0 mg
Natrium         7,0 mg           Vit. B6         0,1 mg
Kalium         42,0 mg           Vit. C          0,0 mg

 

Vegetarische Bratlinge Trockenpr
Energie       293,1 Kcal         Magnes.       129,0 mg
Wasser         11,3  g           Calcium        85,0 mg
Eiweiß         16,1  g           Phosph.       370,0 mg
Fett            2,1  g           Eisen           5,3 mg
KH             51,3  g           Zink            2,8 mg
ung. FS         0,9  g           Vit. A        156,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,8 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          1,1 mg
Harnsr.       152,0 mg           Fols.          39,0 µg
tie. EW         0,0  g           Vit. B1         0,4 mg
BST            12,5  g           Vit. B2         0,2 mg
Natrium      1662,0 mg           Vit. B6         0,5 mg
Kalium        729,0 mg           Vit. C          6,1 mg

 

Sojafleisch mit Gewürzen trocken
Energie       286,6 Kcal         Magnes.       157,0 mg
Wasser         13,2  g           Calcium       145,0 mg
Eiweiß         34,3  g           Phosph.       406,0 mg
Fett            1,6  g           Eisen           6,0 mg
KH             32,6  g           Zink            3,0 mg
ung. FS         0,8  g           Vit. A         25,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,1 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          0,2 mg
Harnsr.       251,0 mg           Fols.          74,0 µg
tie. EW         3,4  g           Vit. B1         0,4 mg
BST            13,0  g           Vit. B2         0,4 mg
Natrium       792,0 mg           Vit. B6         0,4 mg
Kalium       1123,0 mg           Vit. C          1,2 mg

 

Vegetarische Pasteten
Energie       212,4 Kcal         Magnes.        63,0 mg
Wasser         55,1  g           Calcium        74,0 mg
Eiweiß         11,6  g           Phosph.       400,0 mg
Fett           11,3  g           Eisen           4,4 mg
KH             15,9  g           Zink            2,0 mg
ung. FS         5,0  g           Vit. A          4,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,0 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          4,9 mg
Harnsr.       388,0 mg           Fols.          16,0 µg
tie. EW         0,0  g           Vit. B1         1,9 mg
BST             2,1  g           Vit. B2         0,7 mg
Natrium       209,0 mg           Vit. B6         0,7 mg
Kalium        450,0 mg           Vit. C          0,8 mg

 

Sojaaufschnitt
Energie       265,6 Kcal         Magnes.        21,0 mg
Wasser         55,8  g           Calcium        48,0 mg
Eiweiß         15,5  g           Phosph.       133,0 mg
Fett           21,4  g           Eisen           2,0 mg
KH              3,1  g           Zink            0,9 mg
ung. FS        11,8  g           Vit. A         12,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,1 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          7,2 mg
Harnsr.        50,0 mg           Fols.          65,0 µg
tie. EW         3,9  g           Vit. B1         0,0 mg
BST             1,6  g           Vit. B2         0,2 mg
Natrium       509,0 mg           Vit. B6         0,1 mg
Kalium        437,0 mg           Vit. C          2,4 mg

 

Hefeextrakt (Hefeaufstrichpaste)
Energie       310,3 Kcal         Magnes.        15,0 mg
Wasser         59,6  g           Calcium        12,0 mg
Eiweiß          2,5  g           Phosph.        93,0 mg
Fett           32,7  g           Eisen           1,0 mg
KH              2,5  g           Zink            0,5 mg
ung. FS         1,6  g           Vit. A        232,0 µg
Chol.           1,0 mg           Carotin         1,4 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          9,8 mg
Harnsr.        73,0 mg           Fols.          49,0 µg
tie. EW         0,0  g           Vit. B1         0,2 mg
BST             0,3  g           Vit. B2         0,3 mg
Natrium       315,0 mg           Vit. B6         0,1 mg
Kalium        130,0 mg           Vit. C          0,2 mg

 

Bratlinge vegetarisch
Energie       142,6 Kcal         Magnes.        45,0 mg
Wasser         69,3  g           Calcium        47,0 mg
Eiweiß          9,1  g           Phosph.       137,0 mg
Fett            8,2  g           Eisen           1,9 mg
KH              8,2  g           Zink            1,2 mg
ung. FS         4,4  g           Vit. A          3,0 µg
Chol.           0,0 mg           Carotin         0,0 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          1,7 mg
Harnsr.        63,0 mg           Fols.          31,0 µg
tie. EW         0,7  g           Vit. B1         0,1 mg
BST             3,1  g           Vit. B2         0,1 mg
Natrium       420,0 mg           Vit. B6         0,1 mg
Kalium        282,0 mg           Vit. C          0,5 mg

 

Sojawurst Konserve
Energie       292,3 Kcal         Magnes.        18,0 mg
Wasser         55,2  g           Calcium        24,0 mg
Eiweiß         11,1  g           Phosph.        41,0 mg
Fett           25,4  g           Eisen           0,8 mg
KH              5,4  g           Zink            0,4 mg
ung. FS         4,9  g           Vit. A        668,0 µg
Chol.           1,0 mg           Carotin         3,8 mg
Alkohol         0,0  g           Vit. E          3,8 mg
Harnsr.        31,0 mg           Fols.           8,0 µg
tie. EW         4,8  g           Vit. B1         0,0 mg
BST             1,1  g           Vit. B2         0,1 mg
Natrium       448,0 mg           Vit. B6         0,0 mg
Kalium        169,0 mg           Vit. C          0,4 mg

Bild: Sarah Grazioli  / pixelio.de

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